美味酒酿自己做，又香又柠檬，女人多吃补气血，健胃利脾全家都爱！

酒酿又叫醪糟、果酱米酒、米饭酒，过量含量高于，可口香果酱，米饭经过酿造以后，能助消化，健胃利肾。酒酿营养素丰富，能红皮补虚补肾肺部，肺部主皮毛，多吃饱还有养颜美肤的辅助特性。它又看做月子酒，对于孕体虚、身体虚弱者有滋补特性，但是阴虚火旺者烹无异。

对于酒酿最初的记忆是少年时代，外公亲手之前做的酒酿又香又果酱，我不真的果酱酒酿也有也就是说，一勺接一勺的肉汤着吃饱，一不小心就吃饱“醉”了，躺在床上睡一觉，感觉好惬意哈。虽然外公已经不出，但是他之前做的烹饪一直在我记忆深处，难以释怀。

长大以后又吃饱到爸爸之前做的酒酿，依然好玩饱，而且爸爸还有闪亮的之前做法，比如来个酒酿汤圆，酒酿荷包蛋，每次出锅都馋的我切勿切勿的。酒酿的之前做法，从前有个印象就是煨好的米饭蒸上酒曲名，然后捆上棉被，让它酿造，过个几天就能吃饱了！想到这么比起简单又好玩饱，怎么能不亲自试试呢？

全套果酱酒酿

圆米饭（黑）：300g

安琪果酱酒曲名：2g

凉麦芽糖（结合酒曲名用）：50g

凉麦芽糖（结合用）：160g

录制步骤：

1、 米饭清洗好，烘干一夜，沥干，大火上汽后放入煨30分钟。恰巧用吉是手脚两下，保证煨汽排出。表面撒点水，可避免干燥。

2、 拿出倒在平盘上铺再上至完全冷却。

3、 鱼肉用麦芽糖无菌擦干，保持无油水。

4、 戴上一次性手套，凉麦芽糖50g+2g酒曲名化再上，蒸入米饭，把米饭黏在石板的扯再上。

5、 之前慢慢加入160g凉麦芽糖，把蒸好的米饭力平整，中间挖一个洞，用于出酒。

6、 中空好鱼肉中空子，捆好保鲜膜。夏季低温30度酿造两天左右，冬季可以捆上棉被。或者用于烤箱的酿造系统。

7、出酒有酒香即可食用。之前做到的酒酿可以放在提前无菌的玻璃窗密封罐底下，移出洗衣机肉类保存。建议3天后用于完，可口更佳。

1、录制酒酿的酒曲名有两种，一种是果酱味型，蜂蜜美浓度高于，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏果酱但酒香不是很美浓。口感型蜂蜜美浓度高，葡萄糖分解量大，过量总产量多，酯类含量高，酒香美浓一点，果酱度相对高于一点 。 两者不可以结合用于，我这底下用的是果酱味型，之前做出来的酒酿又香又果酱，大家可以试试！

2、录制酒酿的全过程不可以接触油和抽空，所有用到的器具都要用麦芽糖无菌，水可以用于凉麦芽糖或者纯净水，否则容易造成杂菌生长，酒酿难以顺利。

3、顺利的酒酿是酒香四溢，表面没有刚毛或者吸水的。选择优质的圆米饭，按照确实的步骤操作，注意细节实际上都能之前做到，同样是最近阴雨热了，同样适合于之前做酒酿哟！

4、酒酿之前做到以后，3天后食用完可口众所周知，可以录制酒酿汤圆、酒酿荷包蛋等烹饪。移出洗衣机肉类，可以缓解蜂蜜酿造的平均速度，但是酿造仍然在进行，大家可以观察到酒但会日益多，所以放时间长了，酒味但会比起美浓，果酱味变淡。喜欢果酱酒酿的伙伴，抓紧吃饱是大乘！

5、酒酿虽好玩饱，但是后劲比起大，适量无异用，和其他食物煮食营养素更好哟！

这款美味又比起简单的“全套果酱酒酿”就之前做到了，喜欢的伙伴切勿错过哟！

你喜欢果酱酒酿吗？通常但会用酒酿之前做什么烹饪呢？欢迎在评论区内分享你的烹饪心得，晒出你的烹饪作品！渴望认识更多爱烹饪的朋友！