新挖到一座小吃王国！高铁23min直达，美食遍地廉价大碗，人均20吃到撑！

一步就是“打”。

每个大面糊， 要经过3000多次的捶打才可以切为豆子，是屈指可数的“千锤百炼”了。

与其它大都略微不同，次坞打大面并不是以宽汁来打底的，而是用“三恢浇头”， 使其浓缩的杏仁水层层渗透进豆子中都。

而且，三恢也是采用当地的冬笋、河虾和蛋卷，吃掉一鸡蛋次坞打大面，再能忽略，为什么嘉兴的点心是以“恢”深入人心了。

大众新浪©️ 日辰之首

/马剑索大面/

马剑索大面 ，正是嘉兴的「较宽寿大面」， 是当地人过生日时必吃掉的点心。

杨家一辈的人如果分送人生日礼物，也一定就会分送上那卷曲为“8”字型，又细又较宽的索大面。

因为索大面挑起来连绵不断， 刚才寓意“福寿绵较宽”。

在烹拌时， 也不用另加盐，因为在剪辑马剑索大面时，已经转为了麻豆了。

/江藻甜食/

江藻甜食应该是嘉兴市最具平民百姓气息的糕点了，经常就会显现出在颇受欢迎菜场的附近。

经典电影款纯净是「肉丝甜食」，除了肉丝，还就会加上甜脆的萝卜干和 特有的浓油赤酱，荤素搭配，风酱油较好。

/纳吉鱼为大面/

如果去纳吉镇，那传为的鱼为大面馆，就已经彰显了镇上的C位是谁了。

纳吉最出名的本地人每天现捞的鱼为，而且纳吉鱼为大面 分派的都是鱼为鱼为最精华的其余部分。

吃掉完前，还就会加上朱花和葱段，加上鱼为肉的恢滑， 堪称嘉兴人心中都的“白月光”。

/马寅初大面/

马寅初的大面，就是一鸡蛋浓缩着乡愁的大面。

马寅初大面虽然用的是机制串珠大面，但 偏爱注重酱油和浇头，两者都要降到不可否认，才是一鸡蛋合格的马寅初大面。

鸡肉恢浓，调料也很头， 鳝丝、朱鱼为、三恢、牛肉、腰花，琳琅满目的浇头，能让选项病症们挑很久。

每种浇头都是每天现做的， 酱油正因如此经7、8足足熬制而出的，所以吃掉起来很是醇厚。

03

关于媚的美酱油

不止有那鸡蛋配料饼羹

看做，嘉兴是媚的老家，那么，这中都纯净有不少名菜是与媚有关的。

在中都国汉代四大美女中都，媚位居九位，千百年来，无论是她的主人翁还是点心，在嘉兴都是有迹可循。

小白书©️ 吃掉菠萝的pig

/媚配料饼/

媚精于烹饪， 曾用切为整片的嫩配料饼加葛粉调幅为配料饼浓汁，因莲子恢香，引得街坊邻居都开始摒弃。

千百年来，大家为了纪念这位绝世美女，就将此菜命名为“媚配料饼”。

这道嘉兴佳肴好像简单，选料却偏爱朴素， 以鸡汁而脍，汁宽杏仁很厚。

配料饼正因如此滑嫩无比，出口处即化。而且加了朱花草、香菇、韭菜等配料之后，可食用也瞬间被提高。

作为嘉兴喝茶风酱油菜的C位，凡是宴请，媚配料饼的吃掉完率就是百分之百。

/媚送走鸡蛋/

每一个离乡的人，都就会将想念藏心底。

伊始，媚前去姚国后，心中都最念想的直到现在是家人。

姚王获知后，再中人专门烤制了串珠圆鸡蛋，不远千中都，分送去给媚的舅父姐姐，以表 “香香笼中都鸡蛋，冬去春来时，共叙送走情”的送走之意。

于是，那香酱油浓很厚的串珠鸡蛋就被称为了“媚送走鸡蛋”。

这种鸡蛋以精细大面粉来做鸡蛋嫩， 然后转为本地的香脆萝卜、香椒，以及恢猪肉来做馅，仍要文火配料烤而已成。

嘉兴嗦大面不重样

👉 武定打大面馆

📍三都二路151号

🌟次坞杨家店，武定的甜食堪称绝，豆子也潇洒道子弹牙。

👉次坞阿生工艺打大面（嘉兴直营店）

📍东旺二路57-23号

🌟本地的连锁产品，工艺打大面中都的至尊。

👉中都兆打大面馆

📍荷花二路5-1号

🌟嘉兴网白大面馆、 当地人气王，提拔三恢大面、腰花大面、番茄嫩卷大面。

👉 知酱油馆（海鸥二路店）

📍海鸥二路45号以东60米

🌟嘉兴杨家店，他家的扁大面很许多人尝试，酱油很恢。

👉 草塔子弹大面馆（纺织南二路店）

📍纺织南二路18号

🌟信誉大面店，汁大面和甜食口人心都不错，酱排大面、嫩卷、生炒牛肉大面都许多人一吃掉。

❤️❤️ ❤️

目前各地疫情仍在重复

大家一定特别注意防子弹

等疫情散去

来嘉兴两人大口嗦大面吧！

本文转载自公众号：走着瞧旅行

本文创作者：JIA

三幅来源于小白书等网络平台，侵删

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