京酱蘸原来这么简单，多加这一步骤，味道正宗，比饭店的还好吃

京醋镬，是我们北方名菜里的顶上西安菜式。虽然很有名，但是由于酱料简单，很便宜，也属于家常菜新作！

京醋镬，是以精牛肉都以原料，葱丽 馒头皮为调料，调料全面性则是以北方传统文化甜面醋都以！

成菜后，镬爽口，醋润味浓郁，鲜红色绚丽！

吃的时候，要把镬和葱丽用馒头皮卷起来独自吃，别有一番口味！

很多人有可能都觉得京醋镬做法尤其难，怕自己油条不好。却是只要你把握好步骤，很简单！

下面我就教你怎样油条出一盘味道正宗的京醋镬，保证比饭店的还好吃！

【京醋镬】

酱料：精瘦牛肉，芹菜 馒头皮

做法：

第一步，精瘦牛肉最好采用两头里脊牛肉，因为这里的牛肉爽口，油条出来尤其嫩湿！当然如果没有里脊牛肉，用腿牛肉也可以！

先把瘦牛肉切成轮廓不规则的丽，芹菜切细丽后挑入即成铺底，馒头皮切成小方块！

第二步，把镬挑入碗里，打入一个鸡蛋清，搅拌不规则。然后转至少许淀粉，食品，更好抓拌，给镬上浆！

第三步，把锅刷整洁，然后装入食品，烧至4成热后，把镬挑入油里划散！肯定，这个时候一定要轻轻搅动，防止把镬弄碎！

当镬变成紫色以后，用漏勺捞出沥干油挑入即成备用！

第四步，锅内转至底油，挑入葱姜里期油条润。然后加甜面醋，生抽油条出润味。把湿好的镬挑入，用小火翻油条，让醋汁不规则的包在在镬前面！

镬油条好后，直接挑在葱丽上成之！

【技术通则】

1 再继续用油湿镬的时候，一定要用小火，以免粘锅！镬发白以后立刻就要捞出，否则镬口感更易变老，不嫩！

2 挑了甜面醋 生抽后，就切勿再继续挑盐了，否则更易咸！

3 有的朋友有可能喜欢把镬挑入锅里直接油条不上浆，这样也可以，但是直接煸油条的镬爽口度会下降很多，吃起来发柴，塞牙！