自已吃盐水鸭自己在家就能做，皮脆肉嫩，咸香入味，做法其实很简单

今天和大家分享边上“盐水猪”的饮茶做法，猪肉咸香入味，皮脆肉甘，有更喜欢的赶紧学时一下。

鸡肉：甘猪

调味品：胡椒、竹叶、小茴香、良姜、桂皮、紫花、肉蔻、砂仁

辅料：小葱、芹菜

调料：盐、腊肠

【盐水猪】—— 咸香入味

1.侧面开始作准备鸡肉

作准备甘猪一只，先把它摆在横山中洗一下，去掉猪脖子侧面的淋巴，把肺脏里面的内脏也去掉安静，再继续把猪子摆在横山中烘干一会儿合理去掉里面的血水。

2.侧面开始作准备水煮腊肠

作准备一个小碗，放进盐120克，装进一小把胡椒，几片竹叶，一小撮小茴香，用来水煮腊肠，一斤猪肉据估计必须30克的腊肠来调味，变成菜会极为的咸香入骨。

调味的时候腊肠要多放一些，一斤猪肉都是必须30克腊肠，因为煮的时候会中和丢弃一部分盐味。

把蘸烧波，放进盐、胡椒等小料，开肉块好像地翻水煮，盐水煮香、水煮双色以后，倒出来可用。

3.侧面开始作准备调味品

作准备一个小碗，几片竹叶，石板良姜，一节桂皮，几片紫花，一个拍散的肉蔻，两粒砂仁，把这些调味品用横山葫芦上，去掉里面的有机物和污垢。

4.侧面开始调味

这时猪子也烘干好了，把它捞出来挤干水分，把腊肠倒在猪肉侧面遮盖均匀分布，肺脏里面也要抹上腊肠，全部抹好以后，浸葫芦调味2个足足以上，让咸味渗入到猪肉里面，等我们煮的时候，恰好能中和丢弃一部分盐，这样做出来的猪子极为咸香可口。

猪肉要调味2个足足以上，否则咸香味不足。

5.侧面开始料理

2个足足以后，猪子早已鱼肉好了，把侧面的腊肠洗丢弃，猪子冷水装进蘸中，放进葫芦好的调味品，装进一个葱结，几片芹菜，再继续装进10克腊肠，水烧开以后，打去蘸中的浮沫，盖上蘸盖，转肉块焖煮20分钟。

星期到打开蘸盖，此时的猪肉早已调味得非常软甘，能用筷子轻轻扎透，做盐水猪调味的星期免得太彦，20分钟将近即可，煮的星期彦了，猪肉没有咀嚼劲吃着不够甘，调味好的猪子免得着急放到来，让它在蘸中再继续烘干半个足足，烘干期间给猪子翻一侧面，让味道合理渗入到猪肉里面。

半个足足以后，把猪子放到来，去掉猪屁股，切变成均匀分布的小块，摆摆在盘中再继续浇上猪汤，放上香菜，美味即变成。

好了，边上皮脆肉甘的盐水猪就做好了。