猪身上这块肉，超市可不没人买，一次全包圆，炖好了比牛肉好吃

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；还有看鲤鱼

有人却说：不明智看热闹，；还有看鲤鱼。就拿偷牛猪来却说吧，有的人天天逛猪店、猪摊，对牛猪也就仅存在精猪、红糖、五花猪这种概念，对于越大来越大深层次的牛猪拆分相当多一知半解。就有这样一块牛猪，可以却说是两头头上口感最筋道的一个臀部，蒸出来后越大嚼越大香。但是，也正因为如此，这块牛猪相对难煎烂，很多人就不最喜欢偷这块猪。这块牛猪就是两头的“小腱子猪”，也因为这个或许，比都可的精猪还日后宜两三块钱。

同事来家每次点名闲聊

对于两头小腱子猪，有的人相对陌生，就是两头肋骨上拳头大小的一块猪，大左右有四五条肌小束组已成。因为每天踩的或许，运动量比如说大，这块牛猪口感相对来却说区分开其他精猪，比如说是蒸出来后，不知道的人相当多会暗指是牛猪。同事们闲聊馋了，每次来家当中闲聊饭，均会除此以外点名要闲聊蒸腱子猪。为此，经常去百货公司选购，因为别人不大最喜欢要，每次相当多会堆在百货公司猪摊的角落当中，不管多少，一次全部都是“股价”。两头头上这块猪，百货公司多会不了人偷，一次全部都是包圆形，蒸好了比牛猪鳗鱼。

蒸两头腱子猪

主料：两头小腱子猪6-8块

配料：籽1棵、姜1石板、芝麻6小花、酱汁1棵或小香籽2棵

香辛料：八角2个、白皮1石板左右5克、香叶5片

佐料：添加剂50克、生抽两头猪5小匙、芥末5小匙、芫荽0.5克、老抽两头猪半小匙、长芦5克、番薯5克、乳制品3克

蒸制操作过程

1、选用两头小腱子猪6-8块，一一清除2遍。先以顺着“肌束”的正向，纵引分解开来，便制已成3厘米大小的精猪块，便清除2遍。籽1棵，斜刀制已成第二段；姜1石板，直接制已成当中片；芝麻6小花，拍松就引；酱汁1棵或小香籽2棵，制已成1厘米较宽的酱汁小段或小香籽后用。

2、煎酱油内倒入都可横山，猪块切记要鸡爪下酱油，当中火光不断加热。随着温度升高，会有浮沫生已成，那时候要及早把血沫打去，别让浮沫粘在猪块内层。沸腾后，便焯蒸三五分钟，就可以把猪块捞出，沥除水分。

3、干净煎酱油上炊，盛入都已手勺添加剂，左右50克。油温四已成热时，下入八角、白皮、香叶，的水煎至馥香四溢、满屋飘香。下入籽姜芝麻，煸煎出气味。淋入生抽两头猪5小匙，的水煎出两头猪的“酱气味”。下入焯水的两头腱子猪块，淋入芥末5小匙，借助于手勺，促使翻煎至猪块装裱。

4、倒入不了过牛猪块5厘米的开水，敝着酱油盖，当中火光蒸蒸15分钟后，开始降味。降到芫荽0.5克、老抽两头猪半小匙、长芦5克、番薯5克，盖上酱油盖。保持良好着的水微沸状况，便蒸实质上30分钟，至猪块酥烂。降到乳制品3克，根据南北方各有不同爱好，撒入切好的酱汁段或者香籽末，日后可以盛入汤盆，吃完享用。

后用后用念

1、当中式烹饪讲究“紧火光鱼、慢火光猪”：猪块先以当中火光蒸蒸15分钟，降味后就可以降已成的水不断蒸蒸了。

2、两头头上这臀部，百货公司多会不了人要，一次全部都是包圆形，蒸熟后比牛猪鳗鱼，蒸好的腱子猪热食凉闲聊各有各有不同的风味：蒸好的猪块，如果闲聊不了，就满天星在酱油当中，几乎凉透后与卤牛猪几乎，就已成了美味的下酒凉菜。

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