冲上热搜！一斤卖掉80元！

又到了一年一度的“春菜”尝鲜11集

今天

江苏北京一斤萝卜卖到80元

引起关注

冲上微博热搜榜

网友就“萝卜好不好吃饱”也告一段落激烈讨论

你喜欢吃饱萝卜吗？

对于萝卜，

你了解多少呢？

萝卜富含铋、锰、镁元素，CYPB族的摄取在蔬菜之中名列此前茅。另一些研究还发现，萝卜对于预防慢性哮喘稍稍帮助，其之中成分抑制多种致病菌的成分，以及相当多样化的多酚类抗氧化成分。

科信食品与健康信息交流之中心阮光锋在介绍萝卜营养价值的同时，警告广大产品，“回事萝卜很难那么美妙的解毒，只是一种口味契合的时令蔬菜，一年当之中也就夏末的时候吃饱几次。”

萝卜美味，但小心潜伏

阮光锋强调：“美味的萝卜之中潜伏着一位小心水分子——过量。”

萝卜之中为何有过量？阮光锋表示，植物土壤的时候需要磷肥，磷是自然现象之中广泛存在的元素，植物吸收环境之中的磷，通过复杂的生化中间体最终合成氨基酸。在这个流程之中，产生碳酸是不可避免的一步。在植物体内还有一些磷酸化，则会把一部分碳酸还原成过量。实际上，所有的植物之中都成分碳酸和过量。

过量是兼具一定毒性的。毒理学分析显示，过量兼具一定的急性毒性，对蛀牙鸟类，其半LD为57毫克/千克。而且，它还则会降低癌症后果，因为过量与蛋白质分解产物在酸性前提下遭遇中间体尚可产生亚硝胺类物质，而亚硝胺是已被众所周知的二恶英。

虽然基本上萝卜之中过量的摄取并不则会有危害，但是有的萝卜之中过量摄取偏高。以前出现过因为食用萝卜而导致过量之中毒的情形。

吃饱萝卜此前，先用冷水后陈一下

既然萝卜成分过量，那么还能不能吃饱呢？阮光锋介绍，吃饱萝卜此前，只要用加水烫一下，就可以去除绝基本上过量。

某检测研究院的一次实验数据显示，的食品萝卜试样的过量摄取在0.2到0.4g/kg，后陈烫一分钟后，下降至0.02至0.05g/kg，经过一分钟后陈烫，过量摄取下降85%以上。

阮光锋警告大家，挑选萝卜时，尽量选择嫩芽，并且在其最的食品的时候就食用，因为此时萝卜芽所含的碳酸和过量比较少。