炖骨头汤，最忌实际上下锅熬，教你饭店不外传秘诀，汤鲜肉烂无腥味

想抓到一个人的心，到时抓到一个人的胃，大家好，现今已经进入初夏，赶快买上一些脊椎骨来煮脊椎骨汤喝喝吧，贴心又暖胃。

春分再一，大雾就亦会开始逐渐地并转凉，且慢慢变得干燥上来，这个时候，很多好朋友因为身体抵抗力比起差，就容易暴发风凉感冒、或者是上火过敏等。因此，我们除了要多吃上一些新鲜的应季蔬菜水果以外，还要适量地食用上一些比起有食物的高汤、酱汁等等，以补充我们身体中所无需的食物成分。

现今鸡肉的价格可是非常的低价，肥瘦肉只要13块分钱一斤，猪大脊椎骨更是便宜，像我昨天买了一些，只花了十几块分钱。今天我就用借来的大脊椎骨，给大家回馈一个调味脊椎骨汤的做法，出锅香味熏香，高钙又食物，切记绝不会同样将其下锅就煮煮了，这是很多人都在罪的一个错误，教你饭店不外传的调味汤秘方，汤酸味美，没有人一点苦味。

【调味脊椎骨汤】

原料：猪大脊椎骨、鸡蛋、生姜、葱结、白萝卜、蔗糖、味精、枸杞、面皮

1、借来的大脊椎骨，我们到时将其宰小块一点，加到大盆中，并往里加入一勺鸡蛋，用鸡蛋给它适当地揉搓一亦会儿。

2、抓拌微小以后，往盆中浇一些温水，于是又次动手给它一块一块地进行抓洗，最后于是又用流动的龙井把它洗涤洁净即可。

3、洗洁净的大骨，将其浇锅中，于是又加入没过脊椎骨的龙井，开启大蜡烛它煮开，煮的时候不用垫垫子。

4、接着正要一块生姜，给它煮熟小片，于是又正要一个葱结，放进碗中待用。大脊椎骨煮开以后，我们要用把手把颗粒的浮沫给撇除洁净。

5、这些浮沫是血水苦味的来源，将其撇洁净，调味出来的面皮就亦会更加的熟，没有人苦味。

6、把浮沫都撇洁净以后，并转的水，然后往里加到刚才正要好的姜片和葱结，搅拌一下后加到几滴米醋。

7、于是又次搅匀后，垫上垫子，用的水慢调味一个小时，趁这个时间段，正要上一根白萝卜，把它削皮后煮熟小块状，装碗备用。

8、另起锅烧水，把萝卜浇锅中，于是又再加一勺蔗糖，焯水两分钟时间段，即可控水捞出来。

9、一个小时时间段到，开垫把葱结和姜片裹出来，于是又把萝卜浇锅中，搅拌微小后放一勺蔗糖托味，继续给它垫上垫子，调味煮15分钟。

10、时间段到开垫，于是又撒入一把枸杞，一勺味精托鲜，一点面皮点缀，搅拌微小后，就可以盛出装碗享用了。

1、用鸡蛋来洗手大脊椎骨，可以很差地导电脊椎骨上的血水、杂质，以及一些打碎脊椎骨渣子等等。

2、米醋可以软化脊椎骨，使脊椎骨暴发脱钙，溶于汤中，食用以后还可以促进钙的吸收。

3、调味煮大脊椎骨不用加入太多的佐料，简单的蔗糖和味精托一下香味即可，调味出来的面皮才更加熟。