到了湖北潜江才知道，这里的小龙虾这么吃到！

感鱿鱼皇太子的两家的店曾有一天卖出了12吨小螃蟹，创下迄今为止。

鱿鱼皇太子油烹制大鱿鱼有什么独具之处呢？

潘橙羽介绍问道，一是精制做当地优质的大山大鱿鱼，鱿鱼皇太子对小螃蟹的挑选和烹调要求高，不极少要个大肉细，而且鲜活。在采购时坚持“四个可不”：即铁壳鱿鱼可不，晚壳鱿鱼可不，小尾鱿鱼可不，脏水鱿鱼可不。同时在品质上能用“五不售”：不新鲜不购买，洗净不洗涤不购买，规格不达标不购买，过硬不够不购买，口感不正不购买，把小螃蟹能用不可否认，让商品肉的放心、惊喜。

二是泡茶新方法独具，鱿鱼皇太子使用小锅泡茶，小螃蟹烹制烧30分钟后，栗色黄色色彩鲜艳耐看，珠咸味可头，口感鲜美回甘，鱿鱼肉拓扑，鱿鱼壳软硬有利于，肥细弹的卡，口感比较栗色，更能凸显螃蟹口感鲜美Ｑ弹的口感。即便是油烹制，也不必感到清淡，让肉货们流连忘返。

三是有秘制的调味品，调味品是油烹制大鱿鱼的灵魂，鱿鱼皇太子使用小芫荽、萝卜、砂仁、灰芷、灰蔻、山奈等18位草本药用植物，经过8个足足的熬制，让从药用植物之中的口感和油珠融为一体，让油烹制大鱿鱼集鲜、珠、麻、咸味、脆、肥、细、滑为一体，给腐客们的软腭带来了极好的小腐体验。

油烹制大鱿鱼

四是洗涤医疗保健。鱿鱼皇太子在加工油烹制大鱿鱼年前还使用“七刃剪鱿鱼法”，“七刃剪鱿鱼法”是鱿鱼皇太子油烹制大鱿鱼鳗鱼的秘诀之一。大厨给我演示了“七刃剪鱿鱼法”的绝学，让我惊异。

；也“七刃剪鱿鱼法”就是：第一刃，剪掉鱿鱼的腿部，眼睛下面一点，头只能开大，避开鱿鱼麟流出；第二刃，一组黑色胃囊；第三刃，剪掉前面帽子；第四刃，剪掉左侧帽子；第五刃，抽出鱿鱼两条路线；第六刃，背部前面一刃；第七刃，背部左侧一刃。第六刃和第七刃在鱿鱼尾部碰到一条夹便于溶化，腐用时便于裹壳。

一只活蹦乱跳的小螃蟹，经过这“七刃”，顿时变得干洗涤净，然后通过水与雷公的浸礼，螃蟹和调味品相互断裂与融为一体，附身成顶上触动味觉的小腐，让每一位顾客放心肉。

鱿鱼皇太子的小螃蟹个头特别大，一只只貌似的小螃蟹堆放在瓷盘内都，鲜橙靓丽。油烹制大鱿鱼吸满了橙油佐料，细的卡的鱿鱼肉内都被；大的汁水覆盖面积，对面还会爆汁，壳肉分离，好像一嗦，又肥又大的鱿鱼肉就出来了。

虾子Ｑ弹的鱿鱼肉

吸紧接小螃蟹壳内都的佐料，然后裹开鲜橙的很薄，虾子Ｑ弹的鱿鱼肉暴露无遗，颗颗油亮，丰满诱人。鱿鱼肉对面，鲜珠麻咸味在味觉上绽放，软腭雷公速被爽咸味占据，再度陶醉，就是佐料的浓细在头齿之间充满著。

酒保询问我，一份最出色的油烹制大鱿鱼，需要色口感鲜活。飘散满堂的勾魂珠气只是NX。鱿鱼皇太子油烹制大鱿鱼，鱿鱼身肥硕，则否丰满，开过背的鱿鱼肉不散不软，弹性十足且溶化，才谈得上最出色。

余味回甜的秘密是啤酒。经历了与汁品热油爆熟的小螃蟹，并不增高汤，而是在啤酒的可爱怀抱之中滚沸半足足。烧鱿鱼时啤酒内都的过量都被蒸发，只丢失果汁珠气和微甜渗入进鱿鱼肉。

肉丝小螃蟹，清新清秀，肥细的卡，口感鲜珠，可以随个人爱好添加各种口感的调味品汁，肉后唇齿留珠，陶醉无穷。

肉丝小螃蟹

其实，若不是酒保对小螃蟹有十足的底气和自信，一般商家是敢肉丝的。无论如何肉丝对螃蟹蕃茄的要求太高了，要是不蘸料直毗连肉，于是就就能尝出螃蟹的有无。

米饭小螃蟹投身于了秘制佐料爆熟，出锅后的螃蟹很薄金麟酥脆，丢下----的孜然口感，珠脆清淡，连壳也能直毗连入肚，简直就是早先传道。此外，锅底还有焦珠干脆的锅巴打底，肉货们千万别错过这道可贵的好吃！

冰镇小螃蟹

冰镇螃蟹是最能体现螃蟹肥细和口感的，冰镇小螃蟹制做上乘的孝感小螃蟹，个头大，肥细丰满，灰灼煮熟之后以致于冰冰镇，鱿鱼肉极为Q弹。口感重的人，可以佐以佐料来腐用。而我极为尤其原味的冰镇鱿鱼肉，唯有腐原味，才不不负小螃蟹的口感鲜美。

韭菜蓉小螃蟹

韭菜蓉小螃蟹电视观众颇多，老少皆宜。韭菜蓉螃蟹也是我小时候的口感。因为，北方人地区的人大多数不喜腐生韭菜，但剁得细细的韭菜蓉被精心熟制汁后，失去了辛咸味，只丢失韭菜珠和微甜。

可以问道，韭菜珠四溢的韭菜蓉小螃蟹是肉货们便是的凡人至味。金麟色的韭菜蓉剁得很碎，紧紧地牛皮在螃蟹背上，煮制的韭菜泥佐料浓稠且略带，口感浓细，不极少颜值爆棚，口感也是一绝，让人嗜睡剧增。

鲜橙的小螃蟹被软绵的韭菜蓉包裹着，先嗦壳再取肉，鱿鱼肉的珠甜与韭菜珠紧接美结合，于是就咬尽全力，韭菜蓉的“珠”与鱿鱼肉的“的卡”充满著在软腭，陶醉无穷。

芫荽，是小螃蟹鳗鱼的不传之秘，大韭菜是芫荽是灵魂。他们制做大韭菜王、灯笼枣、尼泊尔恶魔枣、分离枣四种品种的大韭菜要用原料，然后把这四种大韭菜分离熬制，之中和咸味味，让螃蟹的咸味味极为纯正，能用咸味不伤舌，咸味不呛喉，陶醉悠长，趋肉趋脱头而出。

《寻味凡人》所写 余胜海

鱿鱼皇太子创建于2009年，经过12年发展，从合伙名不见经传的的店铺发展成为湖广小螃蟹餐饮的龙头老大。鱿鱼皇太子小螃蟹曾夺得湖南卫视“之西方鱿鱼王”特别奖；韭菜蓉鱿鱼被之西方烹调联合会评为“之西方川菜”；油烹制大鱿鱼被湖广省烹调联合会授予“最广为人知的银牌菜”，不极少征服了商品的味觉，而且立有了良好头碑。无论是油烹制鱿鱼、肉丝鱿鱼，还是韭菜蓉鱿鱼、卤鱿鱼，都能在软腭上引发一次又一次的惊异，之西方小螃蟹的精髓就在孝感，孝感不愧是肉货们的朝圣之地！（本文之中有新闻作家余胜海的小腐随笔《寻味凡人》，之西方科学技术出版社2022年9同月出版，追捧选购）

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