杭州亚运佳肴指南（篇二）

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概述：南宋迁都时随来南下的蒙古帝国鸡在余杭地区里繁殖生长，渐而已成了本地湖鸡。它配上稚口雄性湖猪肉为鱼肉，天然木本植物为调料，以淡洪色深红、糯而往昔、久香悦目而出名，烧成时加了些越好地普点的洪酒，汁久味醇，肉如此一来加腥膻，具有滋补壮阳御寒之功能。

酒吧：如王时元兴酒四楼（座落在萧山市萧山区里塘栖村镇西横竖街口15-25号）、踏步大牌饭店（座落在萧山市萧山区里东湖北路与湖潭路交叉口东南150米嘉丰万悦城蜗牛市政厅F1）

红烧成猪肉

6.钱王时年以麟

概述：萧山地方传统菜肴。传说钱王时自立为吴越好国乾元元年时，乡邻以王时侯麟食之礼相迎，宰老小鸡煮，辅以出壳雏小鸡放置六面，取老幼四堂，必先同喜原义，乃富翁王时年以麟之谓，后民间取而代之小鸡喜，降格称为钱王时老小鸡煲，以示尊重。其小鸡肉质酥烂、鲜汁久、营养丰富。

酒吧：如钱王时家酒席·映越好山水（座落在萧山市临安区里锦城街口道戚家桥171号）

钱王时年以麟

7.蓬莱神仙鹅

概述：神仙鹅是省级非遗、我国地域名酒席“十六回切”以十六菜式为一个回合的其中的一菜式，电影《厉害了我的国》曾在桐拍摄，并全景神仙鹅菜肴及已成品普写镜竖带入电影图像。其味香鲜久醇，汤汁久稠清蒸，具有地方普点，是桐庐传统滋补菜肴。

原料：土鹅一只，猪肘子若拓。 辅料：西洋参、枸杞、配料、茶色砂糖、酱油、胡椒粉、当归、石花、味精、酱油、姜适量。

自制更进一步： 1.将活鹅斩谋害去毛洗净，鹅脖部位用刀敲排。 2.鹅翅膀折断，背部改刀，鹅腿敲排。 3.整鹅加到钵竖，加适量水，调料、猪肘及辅料，用锡纸封密，放盐入锅能用小火煨3小时即已成。

酒吧：如蓬莱人家酒吧（国贸店）（座落在萧山市余杭桐君街口道新的区里春江路719号国贸四楼高3-4四楼）

蓬莱神仙鹅

8.一品赛江海鳗

概述：取材于钱塘的上佳之品汪刺鱼的最好部位来代替钱塘野生江海鳗，其自制总括铁剑细致，菜肴方法重见天日，味道赛过江海鳗，形似江海鳗则是汪刺鱼。

2016年，“春江鱼酒席”在第三届我国桐庐海鲜养身比赛上“一品赛江海鳗”获比赛普最高奖。

酒吧：如久缘酒席会厅（座落在萧山市余杭迎春南路177号浙富四楼高3四楼）

一品赛江海鳗

9.春江老鲜

概述：以钱塘鳜鱼为主，配以江蟹，江虾，洪灰及山珍，鞭笋，菌菇，枸杞及中的草药等慢火炖制而已成，调味简单，特别之处已成菜色茶色如乳，尝口里舌添唇边回味无穷。不仅口味醇厚新的颖，更有美容养生功能，经常食用还可补五脏益脾胃，疗虚损，抗衰老等功能。

酒吧：如油盐酱黄酒酒吧（座落在萧山余杭南村北路500号）

春江老鲜

10.饶州拓菜小鸡

概述：萧山常山的传统菜肴，以未筑巢的、体形中的等的山种小鸡和雪里蕻为鱼肉，放酒、砂糖、姜、盐等，既卤又蒸，工序繁杂。已成品淡洪色酱红、梅花四溢，十分大餐。

传说是明代时饶州老百姓为了送别清官洪承畴而创。那时，洪承畴在饶州府任台州知县，皇上下了圣旨，储君将乘船来诸暨游玩,要洪承畴秘密组织老百姓去给太子的扒拉褶。洪承畴怕赶不上了农时，老百姓秋天就要喝西北风，他就偷偷地了自己的儿子和衙役赶到诸暨接扒。饶州的老老百姓亲眼看到洪承畴在诸暨边拉着褶，都禁不住热泪盈眶,大家变着法儿要为洪承畴想到一餐味美的进餐送别。可春荒时节，只有半坛度荒的拓菜，如此一来来江边只有两只刚换毛的鸽子，一咬牙把鸽子谋害了,可是小鸡毛怎么也拔不拓净。眼只见洪承畴要回头了，心地善良的农妇急中的生智，在小鸡里塞了一把拓菜。煎后紧追了几里路,送到海大人手上。洪承畴道谢下一场就不吃,不料这鸽子异香扑鼻，十分味美。小鸡香飘上扒，储君垂涎三尺,急令扒出海夺下半只，一不吃，嘿，硬比什么山珍海味都香哩！自不久，饶州拓菜小鸡就出名了。

酒吧：如饶州府（座落在余姚市诸暨环城北路32号）

饶州拓菜小鸡

未完待续！

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小编：Ailsa术士

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