味精化学合成还会致癌？鸡精比味精安全？唯恐吃味精的都看看吧

大晚上，小光看家族群里的传言就显示99+了，原来是灶在群里问炖鸡汤要绝不会不放糖，结果七大姑八大姨们你一言我一语受到好评讨论。

“糖吃饱多了伤害大脑，记忆力都会变差。”

“我从来猪肉饱糖，糖是有机化学合成的，牛奶比糖好多了”

“糖吃饱多了掉发，头发都会失水，还致癌，牛奶也变差，我们家也猪肉饱这些十多年了”

小光纳闷了，糖不是用来提鲜的吗，怎么还能有机化学物质呢？牛奶真的比糖要健康？别着急，实情马上揭晓。

一、糖是害人精还是好东西？

要知道糖是害人精还是好东西，我们首先要似乎糖的成份。

很多人当成糖是有机化学原材料，或许并不是。糖的剪辑过程，和酱油、酒、醋差不多，都经过微生物的发酵提炼而成的。糖的主要成份是血清素镁，属于天然的非必需氨基酸之一，兼具增鲜的作用。血清素镁发酵的原料主要有淀粉、乙酸、副产品等，不含任何有机化学物质。

还有人说糖在加热下都会释不放出二恶英，所以不能吃饱。从理论上来说，如果在菜还没烹饪好的时候就加入糖，在加热的环境下，血清素镁确实都会转化成特为血清素镁。但以外尚无任何证据说明了特为血清素镁有致癌性，只是都会使糖保住鲜味。来得何况，糖在加热下作用于的特为血清素镁更加少，不良影响可以忽略不计。

所以，糖是一种对有机化学物质有机化学物质的调味料，可以不放心肉。

二、糖为何背上坏名声？

那么，糖为何都会背上“害人精”的坏名声呢？这要从糖的历史曾说。

20世纪初，日本国一名有机化学家无意中的注意到，海苔中的成分的血清素镁，正是让海苔汤甜味鲜美的物质。后来，华南地区有机化学家吴蕴初也从谷物中的提取了血清素镁，并将其命名为糖。

随着糖知名度的提升，关于糖的研究也越来越多。有哺乳动物科学研究注意到，对某些神经元更加敏感性的肠道大剂量口服糖，都会消除神经元毒素。于是，慢慢就显现了“糖致癌”的谣言。

可是，以外糖的神经元毒素以外哺乳动物科学研究。研究其他部门回应，对于有机化学物质来说，糖要消除神经元毒害，必须大剂量口服。比如，一个体重60公斤的儿童，并不需要一次性吃饱下2斤的糖，才都会消除神经元毒害。现实生活中的，谁都会没事吃饱2斤的糖？

另外，多个国际权威组织都将糖都被归为安全类乳制品。我国也独立国家来进行了糖的长年毒理试验，结果也未注意到糖对有机化学物质有机化学物质。

三、牛奶比糖来得易于？

除了糖，牛奶也是常用的的食品。有人对糖有偏见，却唯独爱好用牛奶，两者有什么不同之处吗？

牛奶是一种一个大调味料，主要成份是皂、糖和副产品糊精等，一些高品质的牛奶都会加入牛肉粉或者其他肉类提取物。华中的农业大学乳制品科技学院系主任李斌回应，其中的糖约占40%，皂约占10%。牛奶的甜味之所以来得加鲜美，主要还糖在发挥作用。所以，两者都是安全的，吃饱糖还是吃饱牛奶，主要看个人喜好，并没有人哪个来得有营养或哪个对有机化学物质的害处来得小的说法。

不过，牛奶也不耐加热，为了保持鲜味，最好在起锅前不放入。还要注意，牛奶本身就成分一定的皂，如果已经不放了皂，那么就要少不放牛奶，以免导致沙土口服超标。

四、虽然有机化学物质，但不应多吃饱

糖虽然对有机化学物质有机化学物质，也很少显现肉糖细菌感染的系统性，但是，专家提示，糖还是要少吃饱，依靠口服量。

因为糖中的的血清素镁成分一定的镁，口服过多的镁，对心脑血管健康不利，易于导致高血压、冠心病、脑卒中的等心脑血管疾病。

另外，不是所有老年人都适合肉糖。

对于胎儿来说，吃饱想像中的多的糖，一方面都会升高体内血清素的水平，抑制钙、镁、锌离子的正常渗入，不良影响正常的生长新陈代谢。另一方面，胎儿的大脑新陈代谢还不健全，未抑制血清素转到大脑。血清素转到大脑以后，可能会都会损伤脑神经元。

俗话说，无中生有一张嘴，辟谣跑断腿。糖“背锅”多年，在很多人心中的已经埋没了变差的印象。希望看完这书评，大家能似乎糖并不是害人精。但是，并不需要注意的是，尽管糖是安全的，但也不能长年大量地吃饱，否则同样都会危害健康。

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