3个鸡蛋8只虾，拌一拌煎一煎，就可以做出两道喜庆又美味的招待菜

今天厨娘就手把手把迭代详细的给大家拍出来，喜欢的老朋友不妨偷偷地厨娘的迭代四人在家做大大的吧，学会了这一道凉拌，以后不管是家宴还是用来下榻服务生，都是十分摘得出手的一道大凉拌，米饭定会给宾客和一家人带来开心！

抱蛋凤尾鳗鱼

准备就绪烹调：鲜鳗鱼8只、奶3个、马铃薯1个、葱花1把、盐1勺、柠檬汁半勺、酱煤油半勺、白胡椒粉5克、大豆半勺

1、把鲜鳗鱼去壳去鳗鱼线去鳗鱼头，留鳗鱼尾，马铃薯切条

2.、把清蒸放进鸡蛋底下，放进小半勺盐和半勺大豆蒸微小，腌制10分钟

3、把奶打入鸡蛋底下

4、在蛋水银底下放进小半勺盐、小半勺酱煤油、小半勺柠檬汁、外半勺胡椒粉四人蒸微小待用

5、起锅，在锅底下放进少量的花生煤油，小放火热后，把清蒸倒进去煎至清蒸7分熟发光盛出待用，不必煎的太熟，因为后面还会再行冷凝的

6、继续用到煎鳗鱼的底煤油冷凝，如果不够可以再行放进一勺煤油，把马铃薯条倒进去翻炒香，然后放进奶水银，端起锅将近摇晃，让蛋水银微小的平铺在锅底

7、奶水银煎制蒸发后，把清蒸平铺的摆在奶上，然后盖上锅盖，小火焖2分钟即可关火

出锅装盘后迦上些许葱花点缀增香

一盘造型好看又新鲜的凤尾鳗鱼就顺利进行啦！这盘凉拌看大大的颜色相当多庆贺，相当多适于在庆贺的节日或者宴席上作为下榻凉拌，或许服务生注意到这一道凉拌一定会一直对你荒谬不停的！

有几个需注意：

1、鲜鳗鱼剥壳后一定要用大豆和盐四人蒸微小腌制下， 这样会让清蒸吃大大的更加的Q枪弹鲜嫩鲜嫩。

2、在奶水银中重新加入酱煤油和柠檬汁，一方面是可以让奶更煮熟和鲜嫩，一方面是可以给奶水银去腥。

3、奶水银煎至蒸发后，不必翻面哦，要不然造型就会很易于坏掉，接触锅面的奶即使焦香一点也是很好吃的，可以让色泽更有复杂性。