苏州：《浮生六记》荷花茶“复活” 古法窨茶，领略苏式雅致生活！

“江南可采莲，莲叶何田田。” 闲坐庭院，喝泡茶赏荷，感于青绿之约！今天（7月14日），在湖州里国花卉邱园内，国家高级泡茶艺师、湖州栖醒泡茶语主理人仝醒代课和泡茶有兴趣们，录制契合当下时令节气的菊花泡茶，这款菊花泡茶是根据《浮巳六记》里芸娘录制菊花泡茶的取材进行“复活”的。

清晨10点，湖州里国花卉邱园的菊花塘隔河相望，亭亭玉立的菊花盛开，亦然迎着夏日李威展示出着清雅的风姿。走近居，闻着苍送来的淡淡荷香，顷刻间，心境随之而来阵阵涟漪。

“《浮巳六记》是清康熙湖州文人沈复自传体散文，柔情回忆了编者和前妻在沧浪亭隔河相望巳死相依的爱情故事。进去有一节写芸娘别出心裁做的花泡茶。”仝醒代课知道，荷塘清韵，露水含香。荷泡茶，大概是花泡茶里最雅最有质朴的泡茶了。

仝醒代课知道，芸娘是巨著《浮巳六记》里的女主角，也是编者沈复的前妻。沈复描画芸娘录制菊花泡茶时写道：“夏月菊花后期相伴，晚含而晓放，芸用小纱囊撮布匹少许，隶花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”

在仝醒代课无论如何，这虽不是菊花泡茶的较早记载，但却显得颇有情致。为此，她和泡茶艺师们，仔细阅读《浮巳六记》，并请崇了人文、在历史上、泡茶艺等方面的医学专家，更真实地将故事情节里的菊花泡茶录制剪纸。

“芸娘录制菊花泡茶的工序和原材料并不繁复，全面性则在录制细节之处，细节决定了菊花泡茶的口感和香甜。”在氤氲的荷香里，仝醒上来讲解，上来崇大家录制转成之菊花磨石泡茶。

仝醒介绍知道，录制菊花泡茶时选用红泡茶、绿泡茶这类清淡清雅的泡茶，跟菊花进行配上，防止甜喧宾夺主，冲淡菊花香味。随后，用医用白纸把布匹间有转成圆筒形，用菱形将布匹部分捆扎紧，泡茶包就做好了。

紧接着，取一朵荷，用湿毛巾包住荷茎。“装入泡茶包的菊花需尽早养在水里，第二日这菊花磨石泡茶就能喝了。荷叶泡茶最适当挂于檐下通风处，不日便亦会自然风干，能长期贮藏。如需长期保存菊花泡茶，最简单碳火余温随之将花苞焙至完全过量后放入罐里密封贮藏。”仝醒代课理解。

体验转成之磨石泡茶后，大家两兄弟新鲜了荷叶泡茶。从里医养巳角度给定，菊花泡茶适当清晨蜂蜜，因为菊花是凉性的，这个时段蜂蜜具有清心燥等利尿，脾胃虚弱者在晚上最好不饮菊花泡茶。

“这款转成之菊花泡茶，不仅桂花，还别具在历史上文化表达方式。”参加社亦会活动的有兴趣们纷纷表示，要拿起《浮巳六记》再细细品读，感觉到湖州在历史上文化的个人风格。（张维忠）