灵芝菜糊香干是三道有用鳗鱼的年糕，食物美味，老少皆宜。灵芝菜所含维生素和衍生物，有效地增强抵抗能力和消化功能，香干含丰富的蛋白质和矿物质，适度足量钙和降低血脂。这道菜的处理方式也很有用，只无需作